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Guadalajara ha acogido este domingo la Gastroexperiencia Culinaria, un evento que ha reunido a más de 300 personas en la capital de la provincia. Esta propuesta ha combinado visitas guiadas a emblemáticos espacios de la ciudad con degustaciones de la rica gastronomía de las cinco provincias de Castilla-La Mancha.
Un recorrido por el patrimonio y la gastronomía
El concejal de Turismo, Víctor Morejón, dio la bienvenida a los participantes, destacando la riqueza turística de Guadalajara y la oportunidad de descubrirla a través de sus monumentos, historias y sabores. «Hoy nos mueve el gusto, pero créanme que también van a disfrutar con la vista», afirmó Morejón.
El recorrido incluyó paradas en lugares emblemáticos como la plaza del Concejo, el Palacio del Infantado, y el Museo Francisco Sobrino, culminando en el Mercado de Abastos. Las explicaciones ofrecidas por los guías permitieron a los asistentes conocer la historia y el valor artístico de cada enclave, convirtiendo cada parada en una experiencia cultural y gastronómica.
Sabores que sorprenden
La representación gastronómica estuvo a cargo de Carlos Gumiel, del restaurante Biosfera, quien presentó un sando de corzo con barbacoa de hidromiel, acompañado del vino 992 de Finca Río Negro. Esta elaboración destacó la calidad y personalidad de la cocina guadalajareña en un evento donde el patrimonio se saboreó.
Morejón reconoció especialmente al cocinero: «Carlos es uno de los mejores representantes de nuestra cocina. Gracias por ayudarnos a mostrar que Guadalajara también se conoce por sus sabores». La hidromiel tuvo un papel destacado en el cierre del evento, servido junto a una selección de dulces tradicionales como bizcocho borracho y rosquillas manchegas.
Un éxito rotundo
Juan Luis Pajares, presidente de la Federación Provincial de Turismo y Hostelería, explicó que esta iniciativa permite mostrar la identidad gastronómica de cada provincia mientras se descubre el patrimonio local. «Dos atractivos que se complementan para ofrecer una experiencia capaz de conquistar al visitante», añadió Pajares.
La directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Aránzazu Pérez, destacó la respuesta del público, con todas las entradas vendidas. La iniciativa fue desarrollada por Eturia CLM bajo la marca Raíz Culinaria, con colaboración del Ayuntamiento de Guadalajara.
«Jornadas como esta nos permiten abrir nuestras puertas y compartir lo mejor que tenemos», concluyó Morejón, invitando a los asistentes a regresar para seguir descubriendo todo lo que ofrece Guadalajara.